「寒糀漬けの素」を仕込みました

【材料】

・もち米　　　１升

・糀　　　　　600ｇ

・自然塩　　　1,5kg

・きび砂糖　　2kg

 【作り方】

①    もち米は良く洗い、一晩水にひたして置く。

②    ご飯を炊くときより少し少なめの水加減をして①を炊く。

③    もち米以外のすべての材料を大き目のボールに入れて、よく混ぜあわせる。

　（まず、糀をよくほぐしておく）

④    ③に炊けた②を入れ、再びよく混ぜ合わせる。

⑤    しっかり馴染む（4～5月頃）まで、時々カクハンする。

⑥    馴染んできたら、漬け込む材料(野菜とか肉、魚)の重みの1割程度の寒糀を付けて

　 ざっと混ぜ、冷蔵庫等で保存する。

里美香奈、今日勝って女流名人戦に王手 縁結び交流館の大盤解説

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里見香奈さんの妹の咲紀女流棋士初段が飛び入りで大盤解説をした

次の一手の正解者の中から抽選で記念品が配布された。
私は、この名人戦のスポンサーの
岡田美術館のカレンダーが当たりました
上の写真はその１ページ

新年事始め 男の料理の巻

錦糸卵がてんこ盛りのチラシ寿司
昨日12日、塩冶コミセンでの男の料理教室。
新年にふさわしいメニューでした。

ダイナミックな切り口のなます

しじみの吸いもの

新年事始め キムチづくり

毎年、恒例のキムチづくりを

四絡コミセンの新しい調理室で行いました。

折からの野菜の高騰で、大変でした。

私たちのキムチづくりは、白菜だけが地元産で、

香辛料などすべての材料は、本場韓国産です。

作りたてのキムチで、炊き立てのご飯を食べましたが、

それはもう絶品の味でした。

この白菜キムチでご飯を食べました。

大根のキムチも食べました

韓国のお餅が入った吸いもの

新年事始め ボウリング編

😃

まさかの２００アップでした。
こいつは新年から縁起がいいわい　(^^♪

今年の目標は「無事、これ名馬」です

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