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| 大豆を圧力鍋で蒸しているとこ 約一時間余り |
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| 麹づくり 約1時間半 |
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| 麹と蒸した大豆に塩を加えて 混ぜ合せているところ |
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| 上の写真で混ぜ合わせたものを 電動の練り器に入れ 味噌が出てきた |
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今日の味噌は来年まで寝かせておき
やがて手前味噌となるのだ
この味噌の特徴は
※二倍麹
※減塩
※添加物は一切なし
※大豆は地元産(平田町)
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今日は「塩冶小学校とコミセン」の会場で 毎年恒例の「えんやふれあい祭り」の日です。 私たち男性の料理グループは早朝から タマネギ、ピーマン、キャベツの切り方をしました。 焼きそばの具材づくりです。 うれし涙が 止まりませんでした ( 一一)
あっちこっち忙しいね (^_-)-☆
返信削除現役の頃より忙しいかも？
返信削除でも、自分なりに時間調整ができるからいいね。
コタツに入ると、寝るつもりはないけど。
いつのまにか昼寝してるよ (^-^;